Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Milch mit 75 ml Hühnerbrühe, Eigelben und abgeriebener Zitronenschale verquirlen. Thymianblättchen abzupfen, fein hacken und zugeben.

Zucchini abbrausen, trockentupfen, der Länge nach vierteln und schräg in 1 cm breite Rauten schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die „Nuggetz“ darin kurz anbraten. Zucchini dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Nudeln zufügen, Pfanne vom Herd nehmen. Eigelb-Thymian-Sauce zügig unter den Pasta-Mix rühren. Übrige Brühe (25 ml) dazugeben, Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Carbonara mit Parmesan bestreuen und servieren
Kalorien: 450 kcalJoule: 1890 jouleEiweiß: 24 gFett: 19 gKohlenhydrate: 47 gZubereitungszeit: 20 min