Grüne Bohnen putzen, abbrausen und in reichlich Salzwasser
5-8 Minuten garen. In kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Weiße Bohnen in ein Sieb geben und mit reichlich Wasser abbrausen, abtropfen lassen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen, in Würfel schneiden. „Sommerwurst“ nach Belieben zuerst der Länge nach halbieren, dann in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelstreifen, Tomatenwürfel und „Sommerwurst“ darin andünsten. Mit Weißweinessig ablöschen und mit allen Bohnen in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mischen. Majoranblättchen abzupfen und fein hacken. Bohnensalat mit Majoran bestreuen. Salat auf Tellern anrichten.

Dazu passt: Mischbrot oder Vollkorn-Baguette
Kalorien: 425 kcalJoule: 1790 jouleEiweiß: 16 gFett: 35 gKohlenhydrate: 11 gZubereitungszeit: 20 min