Werk Brunsbek

Orginal Holsteiner Katenschinken

In Brunsbek wird der Original Holsteiner Katenschinken hergestellt. Er ist ein Traditionsprodukt mit dem unverwechselbaren „Terroir“ des Nordens. Er wird nach alter Handwerkskunst in aufwändiger Handarbeit samt Knochen gesalzen und gepökelt, danach wird die Schinkenkeule über Buchenholz kalt geräuchert. Zum Reifen gibt man dem Katenschinken viel Zeit, bis sein Fleisch zart und saftig ist und sich sein typisch mildes Aroma voll entfaltet.
Der Original Holsteiner Katenschinken von Reinert ist ein charaktervolles Regionalprodukt. Er trägt das Verbandszeichen der Schutzgemeinschaft der Schleswig-Holsteiner Schinkenhersteller e.V.